Category Archives: Paragwaj
Święta
Paragwaj posiada bogatą kulturę przyozdobioną w różnego rodzaju święta. Tak jak i wszędzie wybrane dni, znaczące coś dla narodu obchodzone są hucznie przez wszystkich mieszkańców. Jednym z nich jest święto św. Blasa, patrona Paragwaju, obchodzone 3 lutego. Jest to dzień wolny od pracy, a Paragwajczycy hucznie oddają mu należytą część. Następnie na 1 marca przypada Święto Bohaterów. Tak jak i my mają Wielkanoc i Wielki Piątek, które przeżywają w podobny sposób co Polacy. Kwiecień i maj to zaś miesiące wniebowstąpienia, gdyż jak zaznaczono wcześniej większość osób jest tu wyznania katolickiego i wiernie służą Bogu. Święto Niepodległości przypada na dni takie jak 14 i 15 maj. 1 czerwca jest dniem, w którym zawarli pokój z Chaco i owe wydarzenie wspominane jest po dziś dzień. 15 sierpnia odbywają się uroczystości związane z Wniebowstąpieniem Najświętszej Maryi Panny. 25 sierpnia to z kolei uczczenie konstytucji, tak samo ważnej dla nich jak dla nas ważna jest konstytucja 3 maja. 29 września, czyli dzień w którym odbyła się bitwa pod Boquerón również zaliczany jest do świąt narodowych. Ciekawą uroczystością jest Święto Rasy czyli Święto Odkrycia Ameryki odbywające się corocznie 12 października. Podobnie jak i u nas 1 listopada jest dniem, w którym oddają cześć zmarłym jak i 25 grudnia, kiedy to na świat przyszedł Pan Jezus.
Historia Paragwaju
Paragwaj- państwo położone w Ameryce Południowej, które pomimo, iż nie posiada dostępu do morza ciągnie ku sobie co roku rzeszy turystów z całego świata. Wszystko to zawdzięcza swojej bogatej przeszłości przesyconej indiańskimi wojnami i kolonizacjami hiszpańskimi. Ludy Indian żyjące niegdyś na ów terenach dzielące się na pámpidos, lágidos i amazónidos od wieków toczyły ze sobą walkę. Pośród tych trzech plemion najinteligentniejsi okazali się amazónidos, nazywani później Guarani, słynący z uprawy manioku czy kukurydzy. Przełomem w historii okazała się hiszpańska ekspedycja i jej uczestnik Aleixo Garcia. Właśnie on zawiązał pierwszy sojusz z Guarani, u których boku stoczył kilka bitew. Gdy ziemie Indian zdominowali Europejczycy nastąpiła fala kolonizacji, która pochłonęła większą część Ameryki. Zakładano miasta i poznawano kulturę( właśnie od Indian wziął się popularny dzisiaj tytoń- przekleństwo nałogowców). W XIX wieku miało miejsce wiele najazdów angielskich. Uświadomiło to Argentyńczykom, że mogli by się rządzić własnymi prawami. 25 maja 1810 roku wybuchła pierwsza rewolucja. Gen. Manuel Belgrano pod koniec 1810 roku podjął się wyzwania wyzwolenia Paragwaju i przyłączeniu go do Zjednoczonych Prowincji Rio de La Plata, co zakończyło się klęską, gdyż nie uzyskał poparcia ludności ani wojska. Jak każdy naród Paragwajczycy pragnęli jednak wolności. Po wielu niepowodzeniach, przemijającej wizji niepodległości wreszcie dopięli swego. Po ślepej radości nastąpił jednak czas wojen( Wojna Potrójnego Sojuszu, Wojna o Chaco czy Wojna Domowa 1947), które doprowadziły państwo niemalże do ruiny. W czasach współczesnych stanowi jednak chwytliwy zakątek dla zwiedzających, których z pewnością nie brakuje.
Jak zadbać o zdrowie podczas podróży do Paragwaju?
Paragwaj jest krajem położonym niemal w samym sercu Ameryki Południowej. Jest to więc państwo egzotyczne, w którym oczywiście spodziewać się można wszelkich dolegliwości zdrowotnych związanych choćby ze zmianą klimatu czy zupełnie inną niż w naszym kraju florą bakteryjną. Dlatego podczas podróży do Paragwaju turystom zalecane jest przestrzeganie takich samych środków bezpieczeństwa i zasad higieny, jak w przypadku podróży do innych egzotycznych miejsc na świecie. Warto więc zwracać uwagę na to, czy woda pita w trakcie podróży jest butelkowana i przegotowana. Można też oczywiście zabrać ze sobą specjalne środki uzdatniające. Dużą ostrożność należy też zachować podczas jedzenia surowych warzyw i owoców. Turyści podróżujący do Paragwaju nie muszą się szczepić przeciwko jakimkolwiek chorobom. Specjaliści zajmujący się medycyną egzotyczną jednak zalecają, by przed wyjazdem zabezpieczyć się przeciwko takim chorobom jak dur brzuszny, wirusowe zapalenie wątroby typu A i B, dur brzuszny czy wścieklizna. Sam dostęp do opieki medycznej w Paragwaju nie jest trudny, ale trzeba być przygotowanym na to, że w razie trafienia do szpitala konieczne będzie uiszczenie opłaty w wysokości około czterdziestu dolarów amerykańskich. Oczywiście planując podróż do Paragwaju nie wolno zapomnieć także o konieczności wykupienia odpowiedniego ubezpieczenia.
Warta poznania kuchnia paragwajska
Paragwaj nie jest jeszcze typowo turystycznym krajem – wielu turystów zatrzymuje się tu tylko przejazdem, zwiedzając inne kraje Ameryki Południowej. Nie najlepsza infrastruktura drogowa, dwie niewielkie linie kolejowe, a tym samym brak dobrych i szybkich połączeń, są utrudnieniem dla turystów. Ale jeżeli ktoś ma ochotę na kontakt z prawdziwą naturą, można śmiało Paragwaj polecić. Subtropikalny klimat zapewnia dobrą temperaturę przez cały rok, jedynie pora deszczowa jest pewnym utrudnieniem. Nie znajdziemy tu wielu zabytków, jedynie ruiny po misjach jezuickich oraz zabytki architektury kolonialnej, warto jednak zajrzeć do większych miast. Jak w każdym kraju świata, tak i tu można poznać ciekawe smaki, koniecznie trzeba więc spróbować paragwajskiej kuchni. Ze względu na rozpowszechniona hodowlę bydła, dostaniemy tu steki z wołowiny najlepszej jakości. Stada bydła mają pod dostatkiem wspaniałej trawy na pastwiskach, smakosze uważają, że wołowina z Ameryki Południowej jest najlepsza na świecie. Kuchnia w Paragwaju zbliżona jest do hiszpańskiej. Ale, ponieważ uprawia się tu dużo soi i kukurydzy, te produkty są popularne na równi z wołowiną. Używa się ich do wielu potraw. Z kukurydzy wypieka się chleb, robi się kleiki, dodaje do sosów, oraz do mięsa. Popularny jest również maniok, podawany w formie pieczywa z jajkami i serem. A do picia, oczywiście yerba mate.
Jedzenie i yerba mate
Kuchnia paragwajska przypomina kuchnie hiszpańską. Podstawowe jej składniki, to wołowina i soja. Najpopularniejsze danie paragwajskie składa się z jajek z kukurydzą, wołowiną i warzywami. Tradycyjną potrawą jest na przykład parrillada, czyli różne kawałki mięsa opiekane nad ogniem, mazamorroa – kleik kukurydziany, sopa paraguaya – specjalne pieczywo kukurydziane z serem i cebulą, chipa – chleb z manioku z jajkiem i serem. Najbardziej znanym produktem spożywczym pochodzącym z Paragwaju jest słynna yerba mate, czyli zawierający kofeinę, spożywany na gorąco napój. Sporządza się go z wysuszonych i zmielonych liści ostrokrzewu paragwajskiego. Nazwa yerba mate pochodzi prawdopodobnie z czasów jezuickich (yerba – ziele, mate-tykwa). Według podań, zakonnicy zauważyli, że miejscowi Indianie chętnie używają liści rośliny zwanej później ostrokrzewem paragwajskim, żucie których niwelowało zmęczenie, uczucie głodu, poprawiało proces myślenia. Zaczęli sporządzać napary z tej rośliny i zastępować nimi herbatę. Założyli plantacje ostrokrzewu paragwajskiego i eksportowali go do Europy – aż do likwidacji zakonu i misji. Wraz z jezuitami yerba mate odeszła w zapomnienie na sto lat, do czasu kiedy Frederico Neuman założył swoją pierwsza plantację w 1892 roku i rozpowszechnił yerba mate tak skutecznie, że stała się narodowym napojem nie tylko Paragwaju, ale również Argentyny i Brazylii.
